爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。公仔箱論壇' I8 O9 q6 ~9 e. T
0 q; U% j5 b; O& x6 r9 ~5.39.217.76[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img]
; c9 F4 w6 e/ C* H5.39.217.76■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, L" n0 c; B0 }# W
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( `8 @% M% w7 a. x, Y6 ?5 s7 b公仔箱論壇凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。公仔箱論壇- }0 C/ s- |1 g- l2 f9 V
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0 ^% i, r- m- T" p$ W5.39.217.76清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。
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薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。tvb now,tvbnow,bttvb' q, S# e1 R, x! d8 m
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發表於 2011-1-31 05:13 AM
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