[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料
0 N. [+ F# V' ]' Q3 U; T+ V免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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  Q4 {- I$ ^8 F* x  Z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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9 q  p. A4 b8 E# V% m7 Q5 S7 }6 b5.39.217.76做法
' [8 n6 a+ M2 x5.39.217.761.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb. }: E, \7 L6 h4 @) q! e
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。5.39.217.766 G7 ~  m9 ?4 H3 K2 S. [6 r+ z
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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. |) I4 a7 O' Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 C8 T8 V! h# `* D煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。