材料 公仔箱論壇4 V& G. i; H. i" ?' T. X+ `
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
$ g" m/ Y$ C' V6 \$ c% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m0 K2 N" M. q
沙嗲醬
! l7 L; v5 ?- g8 l1 _) {) mtvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n1 X i0 B3 v
- L' ^; s& i3 j5 y6 R公仔箱論壇醃料
" k {. x% K: u$ x( V* }辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙0 B& G* d9 b: _$ Y# B( s
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- Q7 ]4 v6 u C$ r6 h9 `5.39.217.76做法
! f4 g! ?. M: S( Ctvb now,tvbnow,bttvb1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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! H/ |, _% d2 h2 B1 }2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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$ V) o5 o; \" l7 c5.39.217.763.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 n% p. ?8 c& C/ z
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, r" w' l* I# r
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6 g' s, t d, L+ d$ a5 R' ]- i公仔箱論壇燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。8 C; R# B$ k- ], \1 c3 W3 |# k0 B
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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