材料 ]& i; ]; r. b( n, M: |- a
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T1 d$ C# b, ?) a
3 d8 o4 N Z. K* O: |, ctvb now,tvbnow,bttvb芡汁
$ `+ F; Q, J* Q. M, _4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇, g- O0 S: o! v( r+ o
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醃料
& }& P) l- P, @5.39.217.76生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料1 p( O' Z/ d* I* {# n/ T
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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5 G) `1 F% L4 Y6 ^做法tvb now,tvbnow,bttvb& Z* G8 Q' l' {1 g
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。5.39.217.76# t1 H+ K; ?: T1 s6 q
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V. Z1 h4 A( J2 D& O
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。公仔箱論壇# G) @. V3 `$ a( V: U8 T; A' C
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 Y7 d$ }; a: g& F
2 a! _* n7 D7 ftvb now,tvbnow,bttvb6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- ~7 g0 @2 R n1 d% ^& W
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貼士7 F9 S w5 s/ G( t8 [! n
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 |( K( a8 Z' ~
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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