材料
9 ?* x$ E- G+ x8 S: h8 i5.39.217.76桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb3 L' S- K+ ~; ~4 f2 x: V1 s
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb* H! C! W) m# e
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料1 b" _, ~9 _8 K$ A
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許公仔箱論壇7 V- L! f2 R$ E, | X# D. U
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' C3 o0 ~# O, q: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 Z# c* u5 S" }
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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! \# W$ j. L1 @5.39.217.762.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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+ h! u. \) }7 Q8 z- \! a( Z4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 A! c' @$ l. x% L
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。! ?: Z- ?, [3 e7 a- Q6 p
P- R% K6 D, U6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ ` f1 j' ]. Y7 J7 U2 I
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" i/ ~. a8 Z4 Y
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貼士
Q( D' o& r: e( L4 }$ _將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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