材料 公仔箱論壇% |: P& n8 T P) `8 H( p8 @
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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醃料公仔箱論壇1 O0 _* m: A0 \0 O
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙公仔箱論壇- j; m7 d9 T s* X) e
3 `" `: Q9 ?. {- t# A% _; N, w公仔箱論壇調味料$ e/ @4 j( G! J- ]& p' g! J& F
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb h1 R* h* X. `& M. l
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做法
3 w0 W( a3 K0 m) `/ j8 R# v" O w, K1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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6 s, ^& U7 }( }: |+ k0 G8 b X9 @2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。5.39.217.76( b# d/ t$ s, L% o% {$ e% }
( D* ]! W# |5 A7 |/ T8 c公仔箱論壇3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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6 h+ @. U, u, w0 s- G6 N* ?tvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。" X0 c0 C5 E$ r
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。公仔箱論壇 m& C5 N7 X: W, N* @5 B
9 y2 N: d) ]2 x! @/ ytvb now,tvbnow,bttvb7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。tvb now,tvbnow,bttvb5 g/ r) |5 _4 I Z
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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