材料. N/ b8 b$ \" {7 d
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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4 U; ^4 j' A5 X; t8 ]* `) }炸皮% _2 Y$ {) n) x: a
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量tvb now,tvbnow,bttvb' j& e3 w/ d" A9 w
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量tvb now,tvbnow,bttvb* R1 v6 d, l- C, I. M* Q
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7 P/ F" }$ Y) y/ m0 _. q' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 Y7 `; Y; C U' a9 otvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。公仔箱論壇3 H6 O) i- ^. b" U$ |
6 I. G0 A/ [/ L/ ftvb now,tvbnow,bttvb2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。公仔箱論壇5 v0 l6 k% M, m* [8 \. K7 G: m9 Z
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 tvb now,tvbnow,bttvb( k% k' R5 b+ I6 P( Z/ N4 ^
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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