材料 . D3 ?8 n1 n- Z5 b* \" k
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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. V& [( W; ^+ y; T4 B2 E$ N麪包皮
4 Q' _4 J/ X8 j8 n& o4 Ftvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 ( D7 d: h" e" e( r
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麻茸
! W5 l, B6 ]6 Atvb now,tvbnow,bttvb白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許
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做法
9 O1 `, [# Z- C c! i; F1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。
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2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。5.39.217.76 q \8 l& C+ m
( y$ [ k% @: f. ^) N公仔箱論壇3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。tvb now,tvbnow,bttvb4 R% l( \# h; S' s
% N& O3 |, d4 _( B( o& _" etvb now,tvbnow,bttvb4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。
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5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ t: Y4 F/ F: {
# l* e: g2 h# `公仔箱論壇6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。 5.39.217.76' |8 P B, r. N0 Q4 y
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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