材料5.39.217.760 u- {0 t( R% `! }$ W f! O
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 }% E" s" ~4 a6 u/ C ]
! l' B; Y# y+ \+ M7 G) M調味料
! S2 K! w2 x( n7 K5 I& F鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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* @+ c1 ?2 Z5 O做法
v& d0 i. i, N1 U( C5.39.217.761.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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+ o2 x( K1 b, S; R1 b3 K6 b/ m3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 t( c4 G# E6 m, @
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2 [% s Y5 ^+ ?6 k" L5.39.217.76浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。公仔箱論壇- S; l K" k+ f, \' ^; j m
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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