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材料：
, z% E) d% C+ z# P7 {3 Itvb now,tvbnow,bttvb猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：! a. m7 v: \5 [8 Q: L
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) C9 f8 x' E
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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6 s" f/ K4 U# S8 F5.39.217.763，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）公仔箱論壇9 Z% p5 q! K8 n, ^+ }5 V
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ t' q9 s* e* l& ~) g2 t% E: _
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' k/ s0 f3 d- i0 L
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，! f" O9 V" ]& O* s: a0 z0 y* H; G, z
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1 ]! x7 c2 J8 U' V9 X2 Y. q5.39.217.76此菜做热菜或凉菜均可。
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: T7 j9 ]# h4 k2 f0 |1 k1 Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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