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) J) v: Z; ~& G6 P p5 Y5.39.217.76材料：5 J: G3 p! B: T$ \' O+ J# p; ~
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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: X+ B3 V$ L0 d- v( j3 W* T L做法：
/ i6 \- A/ ~& x! B8 d! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 O" u* A2 N& k5 L6 y! r0 f. T
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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2 I: q7 U$ l& }7 L3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5.39.217.76- d8 E9 V; E% f3 |, @
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; L# }: L0 T2 z公仔箱論壇4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.76! j. W! Z8 f4 k
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，5.39.217.76" E; _: H1 c* w3 B. o4 B$ _
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1 _& C+ V k6 m& D* T; q此菜做热菜或凉菜均可。& `1 B; V# @7 X6 l+ C
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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