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9 d- g$ ~( b% e3 \0 p材料：公仔箱論壇2 {3 R! e( U3 ?# P. A# N
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：' S6 R: c; [3 N4 B* ~9 h
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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& w+ J) k, E7 v' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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& B* m* m$ ] G$ v+ j9 g" `; U4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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" t4 U- `$ y- A6 A6 d' l F) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）公仔箱論壇' z, t2 ?9 W3 r$ t" s: F; [
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，1 q5 @: C( t9 n: ~
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, Y/ a) X/ m. R9 Z; B2 ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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