材料
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9 q8 a; o- q( ?綠豆仁 1包(400g)
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鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙
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小茴香 (curmin) 1/4小匙 公仔箱論壇5 T7 w6 ~9 \; b4 r" C3 S4 H2 S
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香菜（芫荽）適量
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油 2大匙
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鹽 適量 5 W6 O' O$ d! M% ]3 {2 i9 m1 n
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水 3碗(約750c.c.) 5.39.217.76& m" f, s( Y, ^1 O* h, g
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做法公仔箱論壇7 o0 U0 o' a1 W
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(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。
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(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。 5.39.217.765 h1 `$ F" U0 ^( ~3 k$ S0 g8 m
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(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。 公仔箱論壇" W) o! N+ p# j! C
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要領5.39.217.76' }6 n" Z4 s0 y" g2 V
' `/ T. M, \- |, r# i& ?$ C0 Z煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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