材料
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綠豆仁 1包(400g)
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9 Q6 ?# z4 F, |- t" u6 X0 v5.39.217.76鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙
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小茴香 (curmin) 1/4小匙 5.39.217.763 [ `# d; [# x) V" [8 \5 N+ Z
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香菜（芫荽）適量
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油 2大匙
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鹽 適量
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水 3碗(約750c.c.) . K$ ^4 e' s& p3 b k1 V+ D
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0 z4 f8 k" r9 W2 _) U. d4 e做法
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(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。
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(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。
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6 T& D8 L0 w' V) M4 }(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。 ) n6 L/ R& {( k# a+ Z$ ]5 t
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煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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