用料
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排骨700克，
( L) [9 g1 r+ {花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，5 ^ ^' k* ~9 Z& k- i) k" F0 x- [8 q
姜、蒜適量公仔箱論壇6 G/ v3 V1 x6 u4 ~7 a
杭椒三個。6 L' `9 W& _6 Q- g; {
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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% U: U' }* ]) R/ n/ T8 v/ k% T5.39.217.76做法
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- o- p- H L- x! ^/ r2 L4 I排骨斬件，洗淨瀝干水分公仔箱論壇# G( K) a9 n! m8 \; w! c5 ]! V
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。公仔箱論壇2 m8 x$ _' w2 j. b
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。5.39.217.76 J+ `$ m5 E! V/ p
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。6 H( Y3 ^' V2 z* @; c
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。4 |* ]" R% C3 a) N8 [
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。公仔箱論壇+ z' U6 y- M: ~3 j; D7 B( L
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
5 W; @ I; }6 x' F$ M公仔箱論壇可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. E' f2 f. ?4 W) ~
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb9 G. \' e. m; @% l. ^
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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