用料
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# M. I/ w% o/ i UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨700克，0 U( x* E- n# g; o
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，5 t, Z& q z R" ?# F* B6 q) c
姜、蒜適量# M: s8 g2 `1 F9 i- F3 g, D, j- M
杭椒三個。
" J. D" `( G% |2 ^# y$ n（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 5.39.217.76- w* Y6 d+ R" ^, J0 V
tvb now,tvbnow,bttvb% c: j' j# M% c; P/ z1 T
做法
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8 |% x" M: f; p* y1 h9 D8 A公仔箱論壇排骨斬件，洗淨瀝干水分tvb now,tvbnow,bttvb) P$ ?. }7 x+ d+ B# E) v V
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。4 E4 J1 a& f$ x) N& |
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇. Z; M- ?) a( T, @1 a
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇+ @2 W2 F C# }: r ]7 N
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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+ ^0 z7 Q p; f6 m! u0 Q3 M; s8 k公仔箱論壇小貼士
- A1 k, [ n- c$ s. \6 ? }1 d& s5.39.217.76 公仔箱論壇& C/ X2 ^8 z* W" u, e
排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
$ B+ \. W; l) a7 B% g4 k* d公仔箱論壇沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
0 q4 e9 q+ |) a4 _5 ?- {5.39.217.76可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
- U. S$ ~# y Q5.39.217.76蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
$ n1 x+ N& [5 r. s! y: l5 A5.39.217.76火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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