材料
% L q3 Q$ T( i$ Q9 E# b" I8 T鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻2 n% w/ [- o5 X' [4 B
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西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙. `5 D$ X) `5 i$ u; V! ^" u
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 A; S, V+ x' \! _$ M' t
1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb; ~' n; I, k8 L. h% C& ~4 ^
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2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。
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0 v L i# s) O- |公仔箱論壇3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。
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如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。5.39.217.76) p3 k O9 ~% `* O
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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