材料
- l& C8 j" y* \' Y* \+ p" z公仔箱論壇慕絲tvb now,tvbnow,bttvb) j; R& ]4 p8 C* c3 l) e/ w
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條! \1 d4 s" v- s" l
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蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 C8 x0 P) B. x' \7 D
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底; Z, z+ Y5 Q$ }9 O3 @
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: ]; }2 E' }
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士多啤梨啫喱tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 v% v, }5 I) E' M4 f
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H/ T( J' |, B% M. J+ n- c
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裝飾材料
9 I+ ~7 }" r% z加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* }4 E* q5 E- q/ T) M
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做法5.39.217.761 F, _) `) v# Z& x) O
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。公仔箱論壇$ y7 ]/ I3 M2 }; F( Z6 U( e; b
* `, l/ Y# I; [* Z8 }2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。0 O, F/ _4 G: A) \
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 n3 e. l- Y' q6 _
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 |8 ?3 W7 a" q2 V# ]
* Q6 v9 C+ g' ^2 ~& D& |2 K5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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- ?# S7 t* F4 w: y: u5.39.217.766.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。% L n3 s2 } Z% j. A/ O8 k9 _' `
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。; O4 K2 `; Z/ K$ W, i
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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