材料" \& [ Z- S4 d/ `& y; {7 l
慕絲
) p( }9 B9 Y9 R) [) z5.39.217.76牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條5.39.217.765 g$ z* j/ w/ f5 _. z3 ?
4 V9 ] D( O' j3 Z& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕
" ?! W+ x j: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D! D/ q0 f4 C" B6 \& b" ?; V' V
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餅底
2 P8 H a8 {5 Y' g- h" k& a0 ?消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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, q5 _( b H3 m. {& o2 _; ]+ o, D公仔箱論壇士多啤梨啫喱3 |4 {8 h3 l9 j- l
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
0 I0 P: r, b! ]9 H: Q0 i3 O3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許 h5 I* `1 }! G+ d9 p6 g
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5 w% a5 h$ D' \4 f3 N) i6 D公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w2 D1 q0 s$ n
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。公仔箱論壇: B$ W% Y" E( S8 }* A) z
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。5.39.217.769 l7 P0 G) p, T. T- B3 {
; ~5 M& |2 i, O! P5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb5 u! v' l) M5 q! V; ?# K( V( p
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。& A8 k1 x! o& D& F
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb, }' c( C4 r; K: x' q3 f8 F7 |7 T: K
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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