材料公仔箱論壇6 T+ V) t% R7 m& u' V. p
慕絲. Z2 j+ R* ?( P/ Z( Q
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
( A# {8 d ?+ N( W! y$ N* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# g* ]) `9 E2 x
蛋糕
! m, u' e1 y" s, M! w8 o! s+ b蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克tvb now,tvbnow,bttvb6 m- A: w# b- N! |! t
+ [$ u* l; ?2 F" A. r公仔箱論壇餅底 k6 Q# o; z6 M' w7 d# a) V% s
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙0 k# g, l5 d. ~7 H* z! E8 m3 }
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士多啤梨啫喱
$ Z% M. @' Y0 D- C+ Q. e% [6 h士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
8 G" K! }* s" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5 C, Q. o9 [6 p. `0 h
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做法公仔箱論壇( t' i' M6 g$ g, p3 n
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。- I8 h* b4 {% K+ z( {! _
. B. c+ h2 ?2 @' {公仔箱論壇3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。公仔箱論壇' Y/ K( t6 q. n9 v
/ _( ]/ G& Y4 d+ N. b9 C+ C8 J8 _4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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; h$ |. h% x# c% S5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇# L* W7 a1 b0 @2 P. y" b
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.769 ]- o' Q7 P% p2 x [
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。1 G. x5 [; r$ p6 B
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貼士
) F2 ~7 K* @9 N5 o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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