材料# y9 Q4 L. t" e8 w* @- G
慕絲
8 L$ Y0 G1 L1 Q- ]/ N公仔箱論壇牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條6 D3 ?3 A/ v# Q2 V. C
- Q+ M/ |0 ~. z0 c9 T7 B公仔箱論壇蛋糕
- A6 K: P6 ~( N/ @! V6 t! ?& ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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' C2 C" g7 e9 X. K! y# p5.39.217.76餅底: P$ `+ V! ?5 z" _ {
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 ^# i4 u7 m: f
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士多啤梨啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& S4 t, K4 ~$ K. x3 C6 H ~
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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7 I- }1 J# |! y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料
* u# n; L- Q- D4 D5 {公仔箱論壇加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 A/ q/ Z% u5 d0 _3 B1 c0 [: I: W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 j- `7 J# `: w# U/ w0 B
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5.39.217.760 y7 @& o) F5 U) k
, p8 E# G6 T9 S6 T$ ctvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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& E0 T2 l0 x9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。5.39.217.760 b+ X! _: _) ]( K/ ?6 ]* {& v- G% P
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。公仔箱論壇 t# `, @" K( j
- p9 z: k) y. B, k" @# rtvb now,tvbnow,bttvb8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5 n$ e; R6 `0 U: b3 m! b& z
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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