材料
& J3 S y9 ^# A! _- H% O- [; dtvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇2 R9 T6 e4 K+ J1 f; f* R+ q% w
+ ^0 V* L# A9 J) i3 B- l5 D, Y* P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H9 J# C7 m+ D& D
做法
9 ^5 A0 o3 _5 H; N2 k公仔箱論壇1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ q( k/ O$ S
/ O; S2 S; t: x( M$ d7 x' y- {5.39.217.762.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
( A9 @, f" W! G5.39.217.76, B( g V0 S8 C7 E, V
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。tvb now,tvbnow,bttvb% R7 O) \; A& P/ p
8 O4 U6 m) a& a' d! X5.39.217.764.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
# G. p1 u& E% S4 h2 U# V5.39.217.76
1 X: e4 g# c7 t4 \# F5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
1 M# O# o- a! f3 ]8 Y# Stvb now,tvbnow,bttvb/ \/ Z g" V; r# E' E# b% K
公仔箱論壇( Q! f( t5 P, @' U) g6 `9 M
貼士
: K5 ] o% A+ O9 J- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
- l/ n: `) \1 }$ G" K2 xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 