材料 ) j( B6 C( F* k2 s. }
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
; f1 U7 x/ b4 W6 `/ _5.39.217.76
; Y, @$ {7 `6 { m5 U, A B
6 ^+ h" R+ J; C R R7 W L做法 ~# e' `6 U n3 M+ M
1.於大碟底抹上一層生油，備用。
* e- p# U0 g2 o1 [1 V. ]5.39.217.76
) j2 V; W& Q5 a Y公仔箱論壇2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。公仔箱論壇: E" {" M; J. d9 d0 Q/ m4 k+ F
公仔箱論壇8 m h/ v& u; D! ^+ t
3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。
" ^) t8 e* X5 P, V& j% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V v! ^; Z R2 L4 \. u% r3 J
4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
+ a! i0 U9 j2 q0 f+ D6 y- E公仔箱論壇5.39.217.76; K% H9 i. u4 X# N% H+ D" S
5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。5.39.217.76% y, O1 J1 u, K7 E7 K" V
0 b+ w' \6 Q/ h) w6 p公仔箱論壇
' H& [, u5 }* \9 }5.39.217.76貼士公仔箱論壇, |# x |+ Y( l" I0 b% T$ J) J
算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。; c' B* f5 S# e5 m! c' y
|
發表於 2011-2-21 05:13 AM
| 