[中式食譜] 炒算盤子

nt1972

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 P* `+ |0 G7 @* e5 A! I- q7 N3 A* o
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙5.39.217.762 }0 I. ?( x3 D' d

* Q% o- _/ ~- Z% w1 P0 _) J& G) f" L, A2 a" J
做法  & @  b' \/ `- R* v0 B
1.於大碟底抹上一層生油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 p. ^6 c: V6 Z4 Q

- c9 n5 _6 A9 L8 L* }& `. ]/ }6 S# K2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
2 u( [2 p$ |# _3 r. i6 F) @8 M& F
3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。' ~# e$ E# {9 W6 d) y

- t, O% S7 K) ?: X+ [4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
5 C4 |8 V! H- [8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 f, O! l$ w3 A$ _
5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。5.39.217.76, R9 m) r$ L2 I4 v4 E5 d

0 A; o2 \9 z( G4 P- Q( x1 m5 p4 _+ x; A! \3 q: t2 Y
貼士
" T: h# {# {3 F# Q5.39.217.76算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
. z& A, ?$ F" T# u6 f6 X5 E9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。