老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb& g& L+ y" i4 ?9 x* [" V0 H
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材料新鲜 香脆可口
0 P- G6 ~7 H- _6 G0 p- ntvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。6 M; ^1 X3 o( B% ^" L
" ^; f4 e7 `0 k/ Z5 N5.39.217.76公仔箱論壇6 U3 F. O e, S& n, g7 B
( Y8 B" H6 {( B* m5.39.217.76海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。4 W+ g7 `. J! y$ I& n
2 P, P) n; W8 p( H) K- |/ d公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' K& F- a& L% [$ S4 ~4 S
6 e: W+ {1 q; ~- c# W谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
) V, v: d2 B4 e! Q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* ^. g- w V- I$ h% B% h
她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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, |$ J4 K2 t0 mtvb now,tvbnow,bttvb男女顾客 学生最多
0 v7 _' s( i: Z' g" w提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb, h, Q! Y, n# M1 j Q8 z+ P
/ N+ U7 e8 M4 ^由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。0 Z$ `. d* C( S' a4 W
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& |; c& e: ^" t1 p1 ]' O老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.765 P. {4 C9 _) i2 F" D
地址：双溪大年新市镇花园
( s; n) O$ |, @* O. `2 g* l1 [营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次/ q9 @- D. w2 w h% B
预订电话： 012－5776837 012－57768378 N) V. [5 D8 T
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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