老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
9 Z5 ~0 n& G; X6 d* J' I9 L公仔箱論壇
) |2 N3 K6 s# l- n1 j) J材料新鲜 香脆可口5.39.217.76 a) c, J$ n8 z$ K0 J( L
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
3 h$ E U; J, o1 K) ?; e6 ~5 S8 u
1 \' p+ t9 a( A; u
6 J# X: p6 X9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 |" {. [" S! ~# n. p( e
海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。1 J9 q) W! c" {, ]3 i
5.39.217.76* P- a/ u/ j! u' E# `" w
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
) u4 ?( i7 b- g E3 }: s ?5.39.217.76
/ Q8 k* f/ U# M! w( G7 Z" _谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
H- g+ N6 ]8 t Z1 Q. ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 N6 e$ Q! M( s: t' I9 u* t) C0 f
她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
2 f( Y9 M+ S. O" ]0 N公仔箱論壇公仔箱論壇6 g$ ^! j/ [. m. ^
男女顾客 学生最多
6 e1 {2 F. B5 U6 f5.39.217.76提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇3 s" i9 v9 |- Q4 A% e
$ _7 S0 y( z/ d) O6 d" X
由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。& `7 @' a' A6 g; p$ L( u
) c* z1 Z5 ~9 J# R
海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
* g* n9 c- m5 C* w) ^) S8 K公仔箱論壇
Z7 _) u0 V, X; _3 n1 W7 m7 U Z5 R$ W* n% r Q4 H: I- P
& Z5 @2 E4 w' m1 D" d3 H: X1 v5.39.217.76
$ ]+ p# t, E6 C8 y8 ?4 A# [8 K$ q) ]# ^( E
8 o- \) K( Z" X5 n! A7 D0 O老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇2 a3 M8 D9 w3 @: b
地址：双溪大年新市镇花园
( ?0 L3 m1 t; P! u' Y& S- Z. k营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次1 U9 k: v5 ?9 I9 K
预订电话： 012－5776837 012－5776837
9 z j2 Q% v \( H1 q4 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' b% d [; Q: H* v' E' J
|
發表於 2010-5-14 04:12 AM
| 