' v4 T( _) L# r ]4 Q* z$ s* f5 `& N+ {4 r! n/ o4 w4 i! ]
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. o' C% t( l0 [8 f' ?! @
凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量 N( U$ S( G, B2 h# \+ U& i/ g' e
/ V* M0 { B" p2 ]' \% _公仔箱論壇
$ R- q1 V: ~) O: l3 n d" M* A- I/ T做法) m9 J0 ?) R- A# o$ U
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。tvb now,tvbnow,bttvb r" Y8 [! A. X9 `6 f5 T0 X
* S0 _3 z; I4 H* b: a; F2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。
9 w+ Y$ u) n# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, C! i+ m1 V0 g
3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
! j0 d2 b/ m) n' Z* b7 S3 dtvb now,tvbnow,bttvb9 E2 b- q! q2 i: ]
4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
' z' s1 ~. ?& {" M ^, e5 I# P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" }& ]* U' H2 D1 b) _1 F
5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
0 y% D2 }8 f8 q( E6 }2 |! S |
發表於 2010-5-13 06:57 AM
| 