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7 b% b5 R1 Q5 T& ?9 K" G5.39.217.76材料
r7 r) t) U) j) F! x ^乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量' a3 d8 G2 L; t5 d* e" n4 ]9 q
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, H8 E1 v: K. p' c7 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
8 _! C4 @2 c* x- A3 Y' r5.39.217.761.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。7 B) y9 z. K# X( E0 \0 {6 [- r
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2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: l7 [8 l/ [; Y. K- L
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
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3 Y& M. |5 D. u& J! o- \( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
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5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
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; W! Q* r4 }) p- q. M" Z公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。5.39.217.76+ Y- T @1 b( z5 X7 T
' ^, |; t5 N3 \7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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