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; _1 L- w- K( X' U3 \tvb now,tvbnow,bttvb材料
2 X" A6 @2 \8 A xtvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量5.39.217.76 G3 W1 Y0 Q9 {$ }8 H* v
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7 d& i. {& t! \/ G, |8 Y! r/ ^做法
" R# j3 j z9 T5 X$ }/ m1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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# I4 z4 Z5 v: {( l* S5.39.217.762.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。tvb now,tvbnow,bttvb& z; Z* i6 |: w2 |& d1 e
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% r% U9 G5 F2 |7 [( }
6 j K6 d& ]( E0 q1 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。tvb now,tvbnow,bttvb( D/ d* Q) l6 B$ q; b) J# T
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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