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材料5.39.217.768 v! e1 E! n* B7 p: l, N8 r# v
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量
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. T* i3 e+ p% M3 v3 T! q7 W# ^做法
: ?; [" Q: E8 c- R5 h0 M1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。2 Y0 t' s! j6 t7 f( P7 ]
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。' v6 D* p6 |7 g' e' X) c5 w
/ x6 {# t. X1 v+ p3 N4 h5.39.217.764.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' n, f, I2 N6 n1 ?6 ^
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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