' J$ N% v$ W$ o( Ctvb now,tvbnow,bttvb材料:2 B) {5 q _5 x: O ^
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
4 p0 P- J: `; o8 \, j ftvb now,tvbnow,bttvb咸猪肉5.39.217.76' g; D2 x* W5 F' b+ i+ o3 ^
竹笋
" E- l# q7 D3 |0 M; _( a0 x0 S5.39.217.76姜片tvb now,tvbnow,bttvb! T* h/ ]; U2 \7 S& `
调料：
# k2 z o1 Y3 y5 f- i9 C# K+ D5.39.217.76料酒
' d. Q1 O2 O: {8 n8 _5.39.217.76做法:0 a, `3 H5 H( O' v& s0 y8 [
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
" {- t& F" s$ `3 E0 q7 K9 F$ M! Itvb now,tvbnow,bttvb2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； + U" C2 V1 L+ g- x8 a" q+ O; S
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, u9 |: l1 h
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. p& |" u9 E/ m7 e8 r
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小诀窍:
) D* O3 E0 P" Q q/ d1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
3 |3 g: `: u. W) u" X' v5.39.217.762 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 4 G) A" o5 o8 A/ M; P y1 |( Y5 b
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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