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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
. F9 g. p, B3 G7 P% W0 U, K. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸猪肉公仔箱論壇/ i" D* W8 I; R6 V$ f) G
竹笋* P% b5 d$ v1 u' P5 q- o; @" h
姜片
$ O4 \& [3 I U6 I- l5 u4 |' j调料：
) I! ~+ h4 u0 w5 J" N- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒
$ |% V" ^ V4 G8 N3 k& G1 W# ]做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* o, U. U8 N$ F" P$ g; v3 g
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； " i7 a$ ?6 |6 Q1 c
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
1 k4 \1 F* |3 H; _2 g5.39.217.763 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 2 V9 B. S6 p- k
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
, E7 |& `2 X) a+ W% w6 C5 s& T/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
0 E/ k2 e2 d7 X2 m( d1 Y% i5.39.217.762 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
2 c- h: J/ Z6 s9 a8 l; F5 y' W3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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