[中式食譜] 麻油雞湯

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材料3 h/ R: L+ D, y8 d8 ^$ M! @. H
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法
& j* ?9 W$ l( ^. ]7 h2 o# ?5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。1 }1 t! T3 O- a6 R) T( l

& s- [/ Z3 T0 p9 p+ j1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。公仔箱論壇$ f2 P0 N( i" R; @) d# M) N9 Q' n9 z
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- ]9 ?; V5 l5 v( ~4 T
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。