[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
: q- @0 x# Q( d0 t: \4 }tvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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) M* T- O6 g- m  V( X9 y6 _  l9 U* ztvb now,tvbnow,bttvb做法
# [( X1 E- Z3 W" x公仔箱論壇1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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8 m$ W' g, H$ A5 f* y' A  q+ h/ p9 E$ w2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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- U& Q% ^9 k6 n$ p# b' E* h8 r: S! z3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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! Z# H' G; K" R3 F: a4 J4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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2 G6 S9 x3 W. ^. r. w貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @* @  L/ Y" Y
煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。