材料
6 L& s0 c% s3 q0 ]) n/ H/ [豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料
3 j3 a: L- W0 V6 X% c3 Q$ }' }公仔箱論壇鹽/糖/生粉各少許
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做法
* N7 N9 @& u9 J% D7 p; @" x5.39.217.761.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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4 B! a7 w% \3 i9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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% `2 H; \- A; M/ s+ S3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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% J; I7 d! P7 [/ ?! F: S$ o3 s4 q& I6 u公仔箱論壇4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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& V2 v/ x. k% p5 u2 X5.39.217.76貼士
8 J5 M/ T! y9 x0 r# q台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。公仔箱論壇5 H# A2 F0 J9 l; J# m* J; p
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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