材料
7 Y/ {: W! \$ Utvb now,tvbnow,bttvb豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙* d$ J( P! p- S2 y+ w
6 C" o. Q: S9 X) ^' R6 l公仔箱論壇醃料
: ?. P# z8 J* w* }% }9 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各少許
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2 E8 Y2 X& I5 L3 }( X4 @+ X. Z8 N" X做法
/ U8 ~" }5 m" j" K3 `5.39.217.761.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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! ^) k4 o5 m7 P% X* Y6 W& s# y公仔箱論壇2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。, f3 O7 F; ? N* r3 Y
, e$ |' h0 v0 w& \' B公仔箱論壇3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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0 h4 g6 P, Q- h- v# M% X4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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