[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E9 w' E0 H2 D4 Z7 V
乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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做法公仔箱論壇; S7 h" W; n5 o, @  j
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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& n# j. b0 w, b/ [2 Y1 H, k公仔箱論壇2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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; p( U1 c& a1 A0 F' S2 S2 i3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。! @# Z) M# G, `. X$ x( O8 r2 l3 {
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) O/ C6 v9 x9 ]) x' S* i. C. u公仔箱論壇已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。