[中式食譜] 米酒雞子浸魚雲

nt1972

材料
0 u' B2 t3 x7 L3 }5.39.217.76大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許公仔箱論壇5 K  `8 w5 c9 w- B# h: V- t
5.39.217.764 `% h- }- H9 Q* }* r
公仔箱論壇( t5 N8 S5 A7 {7 S
做法
& \" d8 O- ]' s0 n0 r1 ]4 i* |tvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。5.39.217.76& v8 q" {# }. ~$ L7 M% G* ~, j

9 w2 d: N, v2 B0 }5 A+ z7 C公仔箱論壇2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 v- v$ X& W( _% k" X; K

, H9 F1 {+ j' a* [' }0 O6 ?- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。+ o: W3 G# Q& w% ~# r

2 R3 g# D7 L' U& W+ n
+ M; r. N# d( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
4 N/ A9 M& ~2 Y% J5 v+ h0 jtvb now,tvbnow,bttvb雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
, b2 H4 _, L' P2 H5.39.217.76