材料
7 _, y& i0 t$ R" f7 y5.39.217.76雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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; b; A5 ?# {9 M' I公仔箱論壇2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。/ s4 e/ f+ W* f% [( c0 z
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貼士
1 s# z) T: e0 {& t6 e0 R d' J煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。/ y! w/ y$ C [! y! S" r
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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