材料
) y. ^# O5 ?; utvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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2 l/ b8 X C. E/ W. e公仔箱論壇做法5.39.217.76% f' e% n E5 e/ V x0 M
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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7 c H2 s! Q3 X4 @6 l' P) k公仔箱論壇2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。: L; r% E4 r, e6 _, Q7 O X
3 r! w1 N. q Q- R5.39.217.763.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。. G( Z" }& w7 c. h
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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