材料公仔箱論壇* \! i# U: x5 w% J" g! Y* J L: E8 e& t
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料' O. s0 q1 d4 M' {6 w, K( Q
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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4 Q& Y& r: V$ a j3 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ R! T2 U n I* u9 G1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。公仔箱論壇/ D1 S8 q( l$ T4 K
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]9 b# A- D% |2 d' m% Y9 L$ b+ B
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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6 b' ?' @, f! N% m' Y. c' k1 J4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。& y, O' s2 o3 }$ `" L9 P' p* c
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+ [( b2 A& v" o貼士
- x$ ?; q$ e7 f% T$ ltvb now,tvbnow,bttvb豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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