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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。! c2 q( \0 d* F! k& e' ?
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0 \2 u% x% q* C( {- k! H% mtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕公仔箱論壇& o& ~& l( `2 i8 M) @9 t7 L1 }
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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0 L- z1 H9 ?4 X+ A: I- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. X! v& I/ l; g! ?" G) a
調味料tvb now,tvbnow,bttvb& f% y& P% m+ c9 d# ~
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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8 h& s& F6 m* K% H8 s7 v; i5.39.217.76製法﹕$ O- g0 F0 D4 l- ~/ @+ O4 U
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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