[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料公仔箱論壇, ?% q! z6 J0 K/ F% t. ?
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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調味料
. e& u" z& d! S, o+ t& \5.39.217.76生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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做法
$ n9 d2 {2 }0 X$ u" Q+ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。公仔箱論壇5 x8 H" e6 L0 y* @& A
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。5.39.217.76. p& T2 V  O% V9 K0 k7 M% I* S

9 t) \% |$ B" M& h/ e6 W3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 % y, W$ Z# x, W1 o
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。