[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
9 ?2 j% G- Z- W7 Jtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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調味料0 F4 x$ o3 H7 y  w
生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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2 N: G# E1 [* x  O. F5 H2 Q/ P做法
8 s$ _' B1 X8 t1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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! w2 e; ~+ a  M+ ~4 T" v* W! I7 y2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。5.39.217.764 t5 y) V* j1 y/ T5 _, j+ c" ^
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 5.39.217.76( D1 `$ d) z* G) V8 V  H

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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。