材料
0 {- h: n* |, A6 m% t茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升5.39.217.76* c. I/ W I+ w( ?; E# v- b
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d6 }. U% V2 P( f$ _" P" A
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
' o3 e. N& ]4 ?( s) f# Z ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X; q9 |# v! S$ v醃料
2 w( x% `9 H2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
6 X. X9 f2 D; W3 Z0 i" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ A; r: Q& t+ K- ~2 R1 ? u
" l7 j h0 W' M$ R, o1 ]' j做法: f+ x4 q9 ~- g0 c, X* ^% o0 I
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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- }! C- o" P3 btvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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8 U2 a6 p& Y4 z3 n3 `1 b8 l3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。公仔箱論壇+ d0 m3 Z8 `0 z" T3 Q4 {7 f1 v
' N, H3 ^9 x. {7 \+ H% e5.39.217.764.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。% U% I& R' C! n
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+ Y2 s0 e" Y. K8 C貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~ ~# u$ [- {
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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