[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料5 O( x: f( }5 W
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量5 x1 p7 {5 |. L6 c
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蝦醃料, ^1 U9 M" r! s: S
礦物鹽 1/5茶匙7 z  H* y- m& s- k' z
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豬肉醃料: [( |% O, _6 ~6 ?& E) ^& n
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許4 D& g/ _2 a/ P7 ^

1 k1 @& X. b3 J" e/ S# _4 A0 j3 W) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
* m, J) ]5 f5 ]" t老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許5.39.217.76' g9 p0 f8 `3 w% i- k6 y. h5 }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 r3 ^( N! `. T
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, s. _, R6 i5 I/ Y

( n& j4 Q. Y3 b$ {% k4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。: O1 {8 G9 e  Y3 f) p) f, ~: O

1 b+ C) E% [; _0 k5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 V& x) ~; A6 _, O2 i$ \3 ~" K
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。