[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料
3 P& m# |7 }1 b- `" a公仔箱論壇蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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' S$ j; C6 f3 V2 ~1 P) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醃料公仔箱論壇- M7 ?  R) r  a& `) h
礦物鹽 1/5茶匙% k; }( h/ T9 v/ s% d
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豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb( Q! L1 V) X4 a$ ]- `$ L5 W$ u; K
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料
. S# r0 w; F8 Q# i) Z公仔箱論壇老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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" U: l. l7 l  C) Q) N, Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 G0 P9 W& K) x  p
做法
9 ]6 e8 u; N! X" f9 ^8 L' |; ?  X% s* P5.39.217.761.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。5.39.217.76: D+ Z' t; ]. z  N
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 h% {" r( j0 D$ u# B2 _+ }+ c

6 _- e0 k- |9 n6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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貼士
" c+ P. L) W* U公仔箱論壇乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。