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羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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$ X0 f. _, N3 y1 B6 K1 g做法
6 J. r9 T0 c% y0 m4 D4 w公仔箱論壇1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。5.39.217.767 s* a" E' c3 ^5 r; |" H1 P
6 p/ I# J* p4 `3 r. Etvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3 K( S$ q- h' a4 I7 Q3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j, k- V) K u' _* C2 S, ]
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 5.39.217.766 {' |5 G3 L/ }: N
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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