材料
6 W0 M D R0 ^9 c7 e5.39.217.76乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法
/ l: N/ W/ @' S5 }9 Y* P4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。tvb now,tvbnow,bttvb6 B, ^: c( b b9 D, b$ x
' G7 T* @( D; g' A* D3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。5.39.217.766 N; ^2 n: q; Y# k% j: s
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 5 @" G8 D+ Z# m3 _, m) d/ o
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# N3 Z& Q3 L4 @/ Y) ?
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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