材料
7 o) x! m4 g# O! x! n' L# k9 f乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量5.39.217.769 e1 }! |0 C! ]0 Q, Q( L* \
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做法
1 m! H$ ~( V' |. p1 z1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。5 z v" Z4 V- D: T7 f f( h
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ x! b2 a& L
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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! |: [0 I% b( J) k8 I0 S G; e5.39.217.764.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 \4 |$ D* ~, K, s) u! E
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1 }* ?. J% l2 t: U% d, T- |公仔箱論壇將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。5 k* Z$ V, I- a
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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