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公仔箱論壇7 m. A( M+ T/ n$ O6 Q% p3 g
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/ K# i V' X! B/ s" v' Ytvb now,tvbnow,bttvb在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。公仔箱論壇$ `# u, w: F. E8 l
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
2 N, L7 n' x1 n) @8 _& R自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
* R) \) n: V) @5.39.217.76南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: H7 X2 B+ R8 c" r
海南島大把椰樹
0 k* w4 _. {# i, q9 g+ [5.39.217.76椰花酒商機無限
* U" v( {) h* ]1 S: _3 C' C! j南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。7 ]0 B5 D( y# s. ~5 ^" \' f& F
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
( d5 \% [8 i9 v, k7 q$ c: m椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。 s( K1 m* k, A. U$ J; E: T& `
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。5.39.217.769 n6 F% P) h- D& n# W: A0 z# A
釀製程序說容易4 o3 `4 T6 G# G
做起來難處極高tvb now,tvbnow,bttvb, n) a% `, ^4 I2 N7 G2 b- Z
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。
! b, A' _0 {5 `- k }; U7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
8 O0 h6 u# k! N6 t* `+ [5.39.217.76在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。5.39.217.76) Z$ [/ h1 `8 _( F- z
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
5 V+ p3 r9 M4 o" `, T' H- r5 Ttvb now,tvbnow,bttvb過濾得一乾二淨5.39.217.76: Q+ r5 F* \6 G, ]" L2 S U @
椰花酒白如牛奶
4 |; f3 p8 d5 n( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
$ m3 n2 x$ o$ A3 C _4 y其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？5.39.217.76% }" o4 X0 ?0 D* K' A/ g9 p
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。5 s2 g9 ]0 _4 r0 H9 N6 t1 H4 O Q
熟食攤檔也有賣
8 u9 |" Q# I9 B7 i0 F) \要喝傳統椰花酒須有門路公仔箱論壇" l6 K2 P. D( @8 I. v" d! J
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。tvb now,tvbnow,bttvb' q( K6 V, O- t1 `
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。
( u) Q/ E I' K6 a' D, t# _至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
8 w2 A1 R; p' r! O, W- ^買醉場所在“椰杜間”
' X" E2 w. V$ D' xtvb now,tvbnow,bttvb過去現在都是最便宜5.39.217.768 E: E0 f" F0 T: H. F) A
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# k. L7 x0 n' b1 r
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。公仔箱論壇 }9 ]* ?) z; |2 e
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
( W& p. L! |4 ~是低下層人民恩物% y3 b$ |2 J% S: `! m7 X U- C
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
* y* \9 }( c j, o% E1 j4 t- f+ T0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v% m! v; N8 q. t3 Y2 R
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
8 G4 E4 u$ V% q/ [2 d& c+ U/ {這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 z* R& E# r' O8 g% E! v/ ~8 H
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
2 s7 `& Q0 Z, b$ k1 N" g! ]檳州執法不嚴生意難做% v% i: |: x6 E
桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
8 R6 e% K& @3 \1 w- j8 G5.39.217.76按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
3 `9 r2 h$ }. M" S( t6 J5.39.217.76霹州稅關接投訴就取締tvb now,tvbnow,bttvb" S/ z0 m- N, s' x
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。5.39.217.76' E+ ?4 v0 T i+ U" D) n7 J
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
' z0 I# Q& p. [+ y; Ctvb now,tvbnow,bttvb被視為可有可無
. _& [7 `# q. x$ V+ l0 P# y1 y- L; z公仔箱論壇“椰杜間”苟延殘喘
$ r& O# w1 I, O2 x i& E今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 ] [2 r3 e# f7 z
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。5.39.217.765 u% G# C4 I5 b2 _- ]6 e) N$ S
黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場
! y' d, }3 a8 |( y不會醉人解暑飲品
: {: x- g+ u9 y' b% V- atvb now,tvbnow,bttvb黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
, W3 N, M) u$ }2 ]1 l, z公仔箱論壇黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
, e# E8 q7 l" ^% V, c5 q5.39.217.76若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i: ~) l* h; @" E6 F4 V
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
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椰花酒各有各喝4 Q4 F+ {4 L* k* b+ A% U
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。; x5 I, t8 n; y
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。tvb now,tvbnow,bttvb. R9 G. a* Y% @3 k
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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