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, n W) j2 l" \' @" a4 C材料公仔箱論壇9 K- T8 S. V* L( r$ P0 g4 M& y
五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許6 H& R! d Y" `5 a9 O
4 s9 H# f4 i3 z) L" j' g* r, P公仔箱論壇汁料1 l! l: v$ }0 s2 U/ c5 ]
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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做法9 U# {2 H2 x0 X/ U" l) y! Y8 r3 n7 N& |
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。0 E+ b" M2 Y3 L* E' e
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2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。
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4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。
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" ?: P: B s/ ^1 T! \5 Y& \" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。
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6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
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貼士
1 s( P! W E+ u, i9 H0 M2 w4 @. ytvb now,tvbnow,bttvb煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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