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材料
" T5 ^+ d- t. T' I% K0 [; e蛋漿/麪粉各適量月餅
& _9 l0 [ J% ]: q; P, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h" E$ G- m `( }! M2 Q皮料
/ d) u0 H2 b& D6 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇9 |$ e" _" s( y
[8 u& E( M; T" x9 Q; {+ `& }' U5.39.217.76餡料
" Q. c2 Q9 V# N6 L5.39.217.76蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 1 J# ?! z+ V( [4 Z% @# L
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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- \1 ^( _% u- R2 \ h* j# d% g9 a2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 t% w- M, y7 [' D
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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. E' [2 _) t* t h8 X( M$ xtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s* f3 r( o% C4 ]! ?- N6 a
1 e( D( h6 |) b' n2 x7 v0 j" _6 Q5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。. d# {0 @) X. `) N
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貼士
4 \* `& S3 B3 A4 O \4 ]& M拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K- x! o7 d) e5 o e+ o2 L
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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