中国8大名菜-one ， 描述： 苏菜

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苏 菜 （1）
4 v# r& k1 F4 o) U! p' K4 ^( q" l5.39.217.76起源 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的 tvb now,tvbnow,bttvb+ q* x8 Z$ h4 x/ u0 O+ `; ]  H  {* B
特色 其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名
8 ]6 h! A: q4 L' D; O, D7 F经典名菜 鸭包鱼翅、清炖蟹粉、清汤火方、狮子头、松鼠桂鱼、鸡汤煮干丝、盐水鸭、西瓜鸡、水晶肴蹄