1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；5.39.217.76% J: d: B# C2 N ~ T3 j
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；' {$ {- N' s1 x& S5 O, q
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
7 o& R$ i! `* D) \( s! O4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
5 ^5 E$ I, H% A0 m1 u5 I3 |5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
9 Q) L. D, Z9 b D/ J) Gtvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
; n' X# ^: K8 V/ X5 l: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦； M. {! }. V) b( X5 @/ S
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；公仔箱論壇* l M3 f" R. N8 e$ k
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
& B- [5 A9 X' r3 q, r0 N10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；+ ]4 ~. m4 k' K1 {0 ?
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
3 ?3 n7 P8 Q8 o0 E% M5 [. L12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) S7 \* ^0 C3 |9 [ G b1 i% m
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；5.39.217.76% \* M" }. ?4 D; j4 ?* ^3 I' T
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
/ d/ m; @: J0 V; \& U6 T公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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