1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；5.39.217.76% d# M# l- y' a$ S1 b# v
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇! }- W v5 U( m. b6 }- L! q
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
8 ^; A4 |& p ^+ @4 e4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯8 g, J& Y M8 n0 v8 k
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' g/ D6 G( l+ q
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇7 Q' z7 S$ j4 t* A
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；5.39.217.762 I" }) m9 a0 G! G6 o! r
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；$ i- J0 {$ C: o/ t7 C4 \2 M. m
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；5.39.217.76# G; `+ t# v! U1 f: i6 K, P
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
, T5 L4 r0 G7 k: C2 a j# T# L" d公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
# }- T) X% v: `12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇& r6 H6 ?9 A7 t: ^
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
j$ v- W0 E T9 @公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
& G# z9 l; X5 B1 ]. Z15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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