1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
3 H# h, u5 }7 @( k2 J. q- Stvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb# W& W4 T' M! q, K" T, x) U" D
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；# Q+ h/ T4 e* P8 k: P7 n
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.76: p6 w$ ?7 T/ g5 t4 e
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇. G& s7 [6 ?3 o
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 J% d8 j. B0 ?* p
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；1 |; m1 [. x' X( [
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
5 U% Y7 Y1 F, J5 T4 E9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
9 p. \+ \# B8 }* R6 S. b$ X8 [$ V10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
+ g$ x4 T, y* R" d公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
' t8 b! Q* t; Y" m5 Y% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb( y3 \/ u8 L& V! f w6 `8 e6 w
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
* M* |+ Z1 [5 p7 |* F5.39.217.7614、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
! _- ~7 i" S, B9 _+ j4 `tvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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