材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 q! B( v: q; T
! @ S0 Y! t4 t9 J9 T5.39.217.76昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块& i4 E6 |4 S0 p% n$ {% W
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+ z4 v0 v0 E' q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。5.39.217.763 l0 H* S" Z6 c Q& n; l0 C
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# h8 b* j# M# z% \! L0 l
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3、蛤蜊吐沙、洗净。公仔箱論壇' h: P4 F2 H% A
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4、蔬菜切适当大小。5 o4 ~% M# }* Y d4 y8 [
- a! P# G' r" v- D% f, ~4 P% G% Y5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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6 `/ j3 @- I. h. @: B6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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枫叶萝卜泥、橙汁酱
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典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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