材料
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, h# `; Z- o6 {1 n! l( D# Xtvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 {& t, b; d; Z
$ R/ n2 j/ [7 `3 ]6 L! B5 _做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 i) B- R( k3 Y1 \9 R6 z
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。& S: Y" i. e6 f) D' f
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。' r$ [3 T5 S4 b+ P5 Y/ m
, j% _) K8 F( S8 l& K5.39.217.763、蛤蜊吐沙、洗净。
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6 W& S3 m9 D! n; _9 I4、蔬菜切适当大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 F1 m& E* t1 C
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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/ k) Y. I( }. m' B1 R# i! \tvb now,tvbnow,bttvb6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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' M! W1 R$ Y. ^公仔箱論壇蘸酱
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+ m+ `# _* q$ g" q$ W+ Ntvb now,tvbnow,bttvb枫叶萝卜泥、橙汁酱公仔箱論壇; h4 W2 {5 g/ ~: F
- r h9 T: a4 `: k# u7 |5 p5.39.217.76典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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