[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
  O  L# R/ d# ~: q. n1 s) C, Stvb now,tvbnow,bttvb材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
2 F( M- g6 D8 B# ]" N2 u公仔箱論壇調味料：鹽適量6 S% M$ e( P5 J! _5 |8 y! _
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
+ S' i% p( _4 [5 h' W# N5.39.217.76- A: v1 I& ]3 H2 a) p
1汆燙0 q4 E# w6 n  [
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。* ?, H% z% d3 c4 R, p! f

, U6 W/ v* E7 f2加酒
% {% Y" \1 v+ Y2 [, `( Atvb now,tvbnow,bttvb將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
2 w  ?5 ^8 X8 ^$ ]6 D/ j( I) \1 F: Y( |3 Y0 ]4 O  T
3添料tvb now,tvbnow,bttvb& J8 e/ J: c% Q9 i. h8 }
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。