[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨公仔箱論壇# O: C% m! ^8 `0 z( N5 X# r) w
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）9 a$ y9 E8 y. I6 f
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& w# M! {; _: c2 R7 \/ u
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
5 W- h9 M  }( v- E- m5 `. b: M1 Atvb now,tvbnow,bttvb0 `& J6 {, R- u5 Z: l' V
1汆燙" c+ f" @4 Q  d
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 q! F' ?, Q3 _! F- D& D+ B& h
3 n% C# O1 N' V2 }, ^, \4 t
2加酒
- J( z0 Y) G) l! F. s" ]% O公仔箱論壇將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
7 a/ X( [9 [2 u5 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 I8 B8 Y4 |% J- U6 x9 T
3添料
5 B" h5 {) I8 u3 t1 |) R- n2 ]' \2 J1 W公仔箱論壇加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。