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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 p: i; ~3 E2 u( J9 ~: r; e
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材料： 8 O) o: A: c* _- c! `/ z$ i
草蝦.............5隻
& z1 h0 F5 n* k1 G! s% k* [+ |5.39.217.76菠菜.............4兩
. w& q8 x/ f7 L( u+ S木耳.............半杯
: Y! I j* X, Q3 Z# V公仔箱論壇太白粉.........1杯
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% s0 e) g7 S6 m6 j/ _! }+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合調味料：
1 T1 t4 \- S! T- `2 L醬油.............1湯匙 公仔箱論壇$ M5 A, F6 U* ?6 j3 r
麻油.............半湯匙
+ d* x$ g' l1 o% Q, M芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
% y# _; i0 Z7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑、香菜屑 各1湯匙
4 j6 M$ O! {3 o0 V6 N鹽、糖、胡椒粉 各少許
# c* E; p: l( c8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: L- r# X- X0 O* ^: ?3 L
做法：
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. L3 v9 ?# l2 d( H. U: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r; B, e, C1 a5.39.217.761.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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$ ?# a) a# W5 L0 U/ A公仔箱論壇2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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* B$ A% m3 s- P( F+ s n: e+ m備註：
$ e+ d/ w+ N) G5 ]/ X# b芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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! u4 u( x- f6 y. Q% Z! s營養成份： tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( [; h4 l. @, _% `
熱量 318卡
2 C3 ^7 S8 f6 E, a gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質 27.5公克 * A/ l' {; A, c& p, L
脂肪 8.8公克
- l8 d ~6 K3 ?' Y2 `/ M& Wtvb now,tvbnow,bttvb醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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