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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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* p Z6 ]7 o2 x3 G7 n材料： 9 Q" ?+ p+ f. y
草蝦.............5隻 tvb now,tvbnow,bttvb6 S# _3 G# i$ i* E8 c! I
菠菜.............4兩
7 c5 Z9 `8 D4 B" f# o. a" ~$ E# z7 h5.39.217.76木耳.............半杯
6 T& x+ ^! k) E' w$ z3 [公仔箱論壇太白粉.........1杯 ! `/ T0 Q4 U. P1 V1 ~
) i8 m* {- ]# ~- O1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 t+ C9 s: V8 {
醬油.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) i6 O8 `: \9 k/ G7 H% Z( g" S9 Q
麻油.............半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! m, [% k3 u; W
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
7 \( H( n o- ? ^( F% S公仔箱論壇蔥屑、香菜屑 各1湯匙 8 q2 O, d- H2 E0 v
鹽、糖、胡椒粉 各少許 5.39.217.768 e- ?5 h0 ?( [) S
5.39.217.763 A ?) e2 ]3 K/ b* V
做法： 公仔箱論壇; Q+ X" P9 \: r! M9 D
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 B0 A) _. L1 Q
% z0 `8 Y( _" I9 y; F5.39.217.762.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
0 ~3 ?0 N$ A3 U G3 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! C! K! x; s9 R
3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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7 k. B/ u9 Q K$ T備註：
- Q/ X5 M0 c4 R# X/ v公仔箱論壇芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.760 B( W5 z6 S3 G) d! X2 D. @
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營養成份： 9 d+ I, p& q8 T$ x& h* v5 R
熱量 318卡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t4 g- u, a/ d) ~# ?, X2 ^: X
蛋白質 27.5公克
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發表於 2007-12-4 10:26 AM
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