材料5.39.217.76' [% @ H- j- P2 G2 g& P! a9 v
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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4 x5 G2 k1 J8 R" n# Q% n公仔箱論壇調味料
- I+ {4 Q) g# _% d! L8 ~7 I5.39.217.76胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙% f7 L8 V7 A, ?/ T, U
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1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇9 L7 t+ G: H8 \# j+ T5 y
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2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 5.39.217.76' H* t# h9 b+ r2 g
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最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。公仔箱論壇9 b5 k: w- W/ k0 S$ J# ^ K
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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