材料:tvb now,tvbnow,bttvb! M% I) C: y/ c) [
红地瓜500公克tvb now,tvbnow,bttvb! ?- ?* v5 i( t1 G* Q
太白粉半杯
& D) Z* {% X, Z1 B3 g% O( K; W公仔箱論壇地瓜粉1杯5.39.217.766 Z$ e4 U2 ^* K5 H: F/ F/ B; Z7 B8 P8 h
热水120cc
2 }7 j1 Z1 z( x) W: T公仔箱論壇砂糖1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 d! B$ s# e' Z, q& m: w+ k/ D. s
水2000cc
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.76! O) D+ a5 B) A _; r; k/ U. J
做法:
$ ^* A& B i5 O# C h$ Q1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
9 f8 ]7 F' K+ C# C5.39.217.762. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
% Z4 D) ?3 r* t/ C% C0 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 H: H% n& s6 L ^5 s* j2 z
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _* d: h: w! \6 [1 W
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 a; q% ?& l
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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