【早安健康／栗原毅（栗原診所東京日本橋院長、慶應義塾大學特任教授）】 吃飯前先吃一塊巧克力
9 |0 }$ C! i% D9 u公仔箱論壇
5 V( l+ K, m3 U' b* Y+ b* i& j5.39.217.76目前已知多酚是植物為了保護自己，避免受到氧氣與太陽光的氧化壓力製造出來的。簡單來說，就像是植物的免疫力。大多數植物都含有多酚，例如葡萄釀成的紅酒含有大量多酚這件事便相當廣為人知。此外，蘋果、柳橙等水果，洋蔥、番茄等蔬菜，以及紅茶中都含有大量多酚。 8 U7 R6 A' [; o- o2 u* ]( n
0 [/ u( m7 c/ p4 n% e4 H如今已有實驗證實，在所有效果卓越的多酚種類中，可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。可可多酚不僅具有降低血糖值的效果，還能穩定血壓、促進排便。更棒的是，可以有效預防失智症。
6 A: S6 j$ c+ ~9 `8 m5.39.217.76 0 `( B. J0 ?3 X( s
可可含量超過七成的黑巧克力，使用大量可可豆製成。仔細檢視成分表，相信所有人都會大吃一驚。黑巧克力的多酚含量遠遠超過其他食物。充分攝取功效最強的可可多酚，自然可以明顯感受到脂肪肝的改善效果。 # M6 j; z3 j3 D, t# [8 y# D6 e
0 P; `$ F1 m/ M$ F d可可的優點不只是多酚。可可含有不溶性食物纖維木質素，這也是不可忽視的健康成分。可可含量八十六％的高可可巧克力，每一百公克含有十四公克食物纖維。與相同分量的紅豆相較之下，高可可巧克力的食物纖維含量高出許多。
- L9 s* w& r7 Etvb now,tvbnow,bttvb
% } F$ p0 s& ], s! Z請各位回想一下，我在前面介紹過的理想進食順序。吃飯時先攝取食物纖維，可延緩消化吸收的速度，避免血糖值急速飆高。巧克力正是具有此功效的食品。有鑑於此，吃飯前先吃一塊巧克力，即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效，可說是一舉兩得。
# o3 z4 m" ^5 D. t
f. w8 a4 _8 ?! c# R1 W3 X, r6 m# ltvb now,tvbnow,bttvb此外，曾有患者對我說，只要吃少許黑巧克力就有飽足感，讓他們自然而然的減少了米飯分量。飯前先吃一塊巧克力，以「巧克力優先」作為用餐原則。 tvb now,tvbnow,bttvb" T, A' k! w" J# b; ~& F1 W
3 U7 Z H0 |8 a) T$ ~2 T: O/ m! B) b5.39.217.76黑巧克力有助於降低γ –GTP
$ B4 v7 H2 B1 m. L3 d3 ^- B! S* @7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v8 O1 r; e$ R6 S' m: i公仔箱論壇
. M; g$ ]- ?, M. ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 H! N$ m- ~4 F: N+ }
$ B, w( d. K2 p* e公仔箱論壇近來有愈來愈多醫生發現了巧克力的健康功效。義大利聖薩爾瓦托雷醫院的葛雷西醫生發表了一篇研究報告，具有高度權威性，備受全世界注目。報告指出，高可可巧克力明顯改善了患者的胰島素抗性和感受性。 公仔箱論壇; b' s+ T' }4 \5 i: f5 k" {- N
5.39.217.76. s& j2 b- b# c0 B
葛雷西醫生針對三十一名定期看診的患者進行研究，讓他們吃巧克力。這三十一名患者罹患了NAFLD（併發糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓等疾病），其中包括十九名男性、十二名女性，平均年齡為六十一歲。給他們吃可可成分超過七十％的高可可巧克力，每餐飯前吃一次，餐間兩次，總計每天吃五次。每次吃五公克，合計二十五公克。 8 P7 Q: f8 k# v8 ^" b0 k3 ?1 @2 k
公仔箱論壇6 F! R+ u3 n3 T
各位知道結果如何嗎？ 三個月後，這三十一名患者做了血液檢查，結果如以下表格所示。從表格中可以發現，顯示肝臟狀態的ALT、γ–GTP值，以及好膽固醇／壞膽固醇比，皆比以往改善許多。 7 t; y/ ]! q6 G/ a
 # m1 i" i# F6 \ t1 s
這個結果證實了巧克力的健康功效。這項研究也發現了一個事實，當醫生建議患者「吃巧克力」，所有患者都樂於遵守。在此之前，醫生每次苦口婆心的勸導「減醣」、「每天做五分鐘運動」，患者都無法做到，但這次所有人都確實遵守每天吃五次巧克力的醫囑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! ?1 l2 [% x& z1 k& o
j D9 ~- G+ R5 U- [! t患者能遵守醫囑的原因之一，有可能是因為患者吃的是以五公克小袋分裝的高可可巧克力，每次服用時無須再將大塊巧克力切成小塊再秤重，省下不少麻煩。此外，患者紛紛表示「餐前吃巧克力，只要吃一碗飯就飽了」，這一點也完全符合醫生的預期。
( M9 ^, l% p2 L# R% _公仔箱論壇/ Y! l8 R0 x6 Z$ |
圖表介紹的是追蹤三個月的調查結果。今後醫界將進行更多更嚴謹的實驗，絕對能提升黑巧克力的健康評價。 5.39.217.76: n5 o3 k' w& Z& K0 ^
' b. f! L$ ~- ^6 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) z0 B7 n) q b# C9 z
巧克力的健康飲食法
4 O; O! F. c8 o8 a3 d# Q- j: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 c$ X: h, j: w. q0 L% d5 Z3 d, [; K8 W) F# S
9 r9 T" i+ h/ E( ]% P0 n) H( ]: Etvb now,tvbnow,bttvb , t9 z1 D5 K. l' c3 l
. u9 f" s: r3 N7 H5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後為各位統整理想的巧克力吃法。 tvb now,tvbnow,bttvb* S0 \" b! U _
7 d9 ^) X& F( D" _8 a- h2 jtvb now,tvbnow,bttvb首先最重要的是選擇高可可含量的黑巧克力。簡單來說，就是選擇可可成分七十％以上的產品。這類產品一般稱為黑巧克力。可可成分低於七十％的巧克力含有的可可多酚較少，關鍵成分不足自然無法發揮健康功效。
* a! v: N8 @9 ?7 B% W
( E$ y' L s! L) e2 r4 a3 y以前日本國內的糖果廠商沒有製造黑巧克力，如今迅速開發多樣產品，各類型產品應有盡有。有些超市甚至開闢專賣貨架。 公仔箱論壇6 t- @8 B3 t% L2 t. q( B* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 l( P1 M" c- |- q
或許有人會想，那選擇可可成分九十％的產品是不是比七十％更好呢？ ; v4 y* L% M4 j- Y$ k; [
tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 T, ?5 D; q- W3 ?
事實上，兩者之間的差異並不大。反而是許多人買了可可成分九十％的黑巧克力回家吃，卻發現味道不好，難以入口。 公仔箱論壇* i! u3 ]/ U: _7 k3 s
公仔箱論壇9 U: g s! N: ^9 R* e" S& \* ~
我推薦分裝成五公克小包裝販售的黑巧克力。一天吃五個，剛好二十五公克，方便又輕鬆。小包裝販售的產品已事先量好分量，就像藥品一樣，可幫助我們吃下適當分量。 公仔箱論壇0 i6 L, O U3 c$ d; ?/ c4 f* a) S
( `+ l9 G. i& n' _- m
要將一整塊巧克力扳成五公克小塊吃，難免顯得麻煩。一天吃五次，其中三次是早餐、午餐和晚餐飯前各一次。飯前吃可刺激飽食中樞，避免吃下過量主食。最完美的進食順序是：巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食。剩下兩次分配在餐間當零食吃。
1 _+ Z1 ^- J3 r+ u
& O8 v2 C5 B4 I3 ]公仔箱論壇 |
發表於 2019-2-28 10:46 AM
| 