【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅
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3 ?& U6 V8 s$ I) @ D3 p7 _/ f9 z訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐
- f# C) ]+ g2 H5 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- h/ G" J. x' e1 H4 i" R
全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。
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7 R& ^* r+ y, ^+ o8 o8 R9 q6 ptvb now,tvbnow,bttvb為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y2 s6 Y& j# b
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訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收
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w0 R. G J5 U. g5 `( S" H' q; K5.39.217.76若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。 - V! Q6 k0 z. ?# I
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|( i5 t! ]/ |& u. D6 P公仔箱論壇訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用 7 J5 a& I4 I0 v( @5 H- I2 K
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大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！ 5.39.217.76+ y: K( W' [9 d# b+ o. x
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如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。 ' t9 b3 m' [5 T: F& N, |9 X
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! n, |& t; b9 ^, z! S) q5.39.217.76 選擇蔬菜清湯，以增加飽足感 : ^' u0 c7 Y+ S: |
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不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。
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* _. \0 y2 q3 n8 w; a9 J$ |* T* htvb now,tvbnow,bttvb訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵
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原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 l/ a' r, H3 z& e( x- ?
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例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。
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訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒 9 ?( R' e' o5 h
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若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。
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訣竅7：tvb now,tvbnow,bttvb( |& t" a* _+ l
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請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果 & G+ n+ o& o) E! x+ [8 l4 a m
' L! P* ?" j" C+ x% Y `; k1 d/ _5.39.217.76雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！
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訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖 , S3 ~* C0 K( z# N
% ~3 n5 ]4 k6 H% v6 W2 Y+ N5 n) D) Ztvb now,tvbnow,bttvb餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。 tvb now,tvbnow,bttvb' e5 C" [9 P6 b: d! w: `
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發表於 2019-3-1 10:47 AM
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