[健康食品] 糖尿病專科醫師推薦：15種控血糖食物

早安健康／向紅丁（北京協和醫院糖尿病中心主任、主任醫師）. A5 m: ~- c* f! E# t. o

根據衛生福利部國民健康署資料，糖尿病是國人十大死因之一，全國更有超過200萬名糖尿病友，且患者人數持續增加中，如果罹患糖尿病卻沒有妥當控制，高血糖可能造成全身血管病變，包括動脈硬化、視網膜病變、腎臟病變等問題。而血糖的控制與飲食有著密切的關係，糖尿病專科醫師也推薦以下 15種天然控血糖食物，幫助正確控制糖尿病！
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蕎麥
性味歸經：性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經。 7 Q9 m& u% z/ s5 I8 y6 W" V9 |, j8 u
功效：蕎麥中的黃酮類物質，尤其是蘆丁，能促進胰島素分泌，而且苦蕎麥中含有蕎麥糖醇，能調節胰島素活性，具有降糖作用。
適宜攝入量：每餐宜吃60公克。
食用宜忌：蕎麥含有較多的膳食纖維，因此一次不要食用太多，否則會引起消化不良。吃完蕎麥後，飯後1小時要多喝兩杯水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, J% Q/ H& a2 w7 {
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燕麥
性味歸經：性溫，味甘，歸脾、胃經。 3 [- m4 U# \! h, v
功效：燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維，可減緩胃部排空食物的速度，延後葡萄糖吸收，具有延緩餐後血糖上升的效果，有助於糖尿病患者的血糖控制。 0 _/ l& A! }& o# D) ~+ o
適宜攝入量：每餐宜吃40公克。 5.39.217.76. g3 ^- E0 u8 y9 X0 O7 W! K
食用宜忌：食用燕麥時要加水或牛奶沖泡，才能將燕麥中的可溶性膳食纖維溶出。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 j9 z5 i% [  U* L/ d& ~

玉米 3 F$ `, `! A6 {
性味歸經：性平，味甘，歸脾、胃經。
功效：老玉米具有低糖、高膳食纖維的特點，有有助於降血糖的食物利於降低餐後血糖水準，其所含的鎂還能增強胰島素的功能。
適宜攝入量：鮮玉米每餐宜吃100公克，玉米麵、玉米碴每餐宜吃50~100公克。
食用宜忌：對於糖尿病患者來說，不宜單獨食用糯玉米，可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。

薏仁
性味歸經：性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經。
功效：薏仁的提取物薏仁油和薏仁聚糖A、B、C能顯著降低血糖濃度，對各種類型的糖尿病均有良好的食療功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 M4 c, u  Q- _
適宜攝入量：每餐宜吃50~100公克。 5.39.217.76- r1 ?0 N0 G7 m
食用宜忌：薏仁化濕滑利的效果顯著，孕婦食用薏仁可能會引起流產等意外，所以孕婦不宜食用薏仁；此外，遺精、遺尿患者也不宜食用。 * T4 }! l3 r& n4 I9 U

黑豆
性味歸經：性平，味甘，歸脾、腎經。 " w( P: h- M4 _+ P% q
功效：黑豆中含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增強胰腺功能，促進胰島素分泌。而且，黑豆的血糖生成指數很低，適合糖耐量受損的糖尿病患者食用。公仔箱論壇+ d8 O# Y# {* W* Y
適宜攝入量：每餐宜吃30公克。 4 N, Q, w2 ?" O$ o& I- z
食用宜忌：黑豆中嘌呤含量較高，不適合嘌呤代謝紊亂的痛風患者食用。 3 S0 Z! \5 F$ s3 _

紅豆
性味歸經：性平，味甘、酸，歸心、小腸經。
功效：紅豆中的可溶性膳食纖維可延緩飯後血中葡萄糖的吸收，食用後血糖上升速度較慢，對維持餐後血糖、穩定胰島素的效果較好。
適宜攝入量：每餐宜吃30公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P  D5 W2 j  P6 X3 \$ j
食用宜忌：紅豆利尿作用較強，有尿頻症狀的人要少食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) ]- B/ J9 l( F4 Z4 Q0 M& Z

大白菜 8 U1 q  ~( t5 ^' }' ?% g! X! D5 f
性味歸經：性平、微寒，味甘，歸腸、胃經。
功效：大白菜含有豐富的膳食纖維和維生素，能減緩餐後血糖上升的速度，並清除糖代謝過程中產生的自由基。
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。 tvb now,tvbnow,bttvb( i9 m. [7 p: s
食用宜忌：大白菜中會殘留一些農藥，因此大白菜不能一剝就吃，最好用鹽浸泡半小時，反覆清洗後再食用。

菠菜公仔箱論壇. R* \. ^. r7 K; I+ V& [0 H
性味歸經：性寒，味甘、淡，歸腸、胃經。公仔箱論壇$ y$ h9 N4 |5 x8 \
功效：菠菜含有一種類似胰島素的物質，作用與胰島素接近，能使血糖保持穩定。尤其適合糖尿病胸膈悶滿者食用。 ' c+ u9 ~2 t% A6 L* B, A
適宜攝入量：每餐宜吃80~100公克。 " p8 B% D  V7 {: O1 ^- [  s
食用宜忌：菠菜含草酸較多，有礙身體對鈣的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙煮，撈出再炒，這樣會降低草酸含量。
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空心菜 5.39.217.76- I0 _, E5 Y! P5 o- X
性味歸經：性寒，味苦，歸腸、胃經。
功效：空心菜含有一種胰島素樣物質，能輔助降低血糖，改善糖尿病症狀；還富含膳食纖維，能減少胰島素需要量。
適宜攝入量：每餐宜吃50公克。 5.39.217.765 R% u" Q+ K! S/ |
食用宜忌：空心菜性寒，所以體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H- e- [9 R& k
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白蘿蔔
性味歸經：性涼，味辛、甘，歸脾、胃經。 5.39.217.762 ?1 h5 ]& D( Z% R
功效：白蘿蔔中富含香豆酸等活性成分及可溶性膳食纖維，具有降低血糖的功效。而且，白蘿蔔熱量很低，是糖尿病的食療佳品。 ) [2 A8 C9 E4 \% G- ]- q# ]7 W
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：生蘿蔔有刺激性，其辛辣會刺激視神經，所以平日眼睛易充血、眼壓高的人最好不要生吃蘿蔔。
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胡蘿蔔 8 Q: z) M7 A( c) Y
性味歸經：性平，味甘，歸肺、脾經。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B) L$ O  `0 w6 t
功效：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助人體消除自由基，保護胰島β細胞，發揮預防和輔助治療糖尿病的作用。 ' c0 L8 q% |. @6 W1 P* k
適宜攝入量：每餐宜吃70公克（大約是1根胡蘿蔔）。 tvb now,tvbnow,bttvb. D1 i6 v6 i9 s% R' e
食用宜忌：不宜生吃胡蘿蔔，因為其所含的胡蘿蔔素為脂溶性物質，沒有脂肪就很難被人體吸收，因而造成浪費。
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苦瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ H/ m. H& C% |6 `
性味歸經：性寒，味苦，歸心、肝、脾、肺經。公仔箱論壇2 t/ {- P* p! O
功效：苦瓜含有類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，且能減輕胰島負擔，是糖尿病患者的理想食品。
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。 0 l: ~) @" b9 W# V$ j
食用宜忌：苦瓜性寒，最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少吃或不吃。

冬瓜 $ q7 S9 D# ^& C8 _$ w6 O
性味歸經：性涼，味甘、淡，歸肺、大腸、小腸、膀胱經。
功效：冬瓜中含有丙醇二酸和葫蘆巴堿，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，對肥胖的2型糖尿病患者十分有益。公仔箱論壇+ C4 I/ k2 D1 Q' r9 L
適宜攝入量：每餐宜吃60公克。
食用宜忌：冬瓜皮含有大量的營養成分，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。吃冬瓜時不應削去冬瓜皮，最好連皮一起燉。公仔箱論壇1 B3 g  l2 I+ r3 c6 P) e7 ?/ ?

絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 V; a  I' B, L3 Y2 P6 A% t9 n7 k
性味歸經：性涼，味甘，歸肝、胃經。
功效：中醫認為，絲瓜可生津止渴，常適量服食對燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病患者尤為適宜，而且，還兼有防治中老年糖尿病患者合併高血壓病、皮膚病症的作用。 & h2 ^" Z' R+ N! K+ e
適宜攝入量：每餐宜吃60~200公克。公仔箱論壇( V9 N8 j: y6 `* b* Y$ V: k
食用宜忌：絲瓜寒滑，過食能滑腸致瀉，所以脾胃陽虛、大腸不固者慎用。
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南瓜 5.39.217.76! v9 W, w" H  |8 w6 e5 ^; M
性味歸經：性溫，味甘，歸脾、胃經。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 q$ P# |% }
功效：南瓜富含果膠，能延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收；南瓜中鈷含量較高，可以促進胰島素正常分泌。
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：南瓜的皮和心含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以儘量要全部加以利用。

黃瓜 tvb now,tvbnow,bttvb8 _- X  y- i, N, \# k' \: x4 M; f
性味歸經：性涼，味甘，歸肺、胃、大腸經。
功效：鮮黃瓜內含有丙醇二酸和膳食纖維，可以抑制糖類物質轉化為脂肪，對防治糖尿病合併肥胖症、脂血異常症具有重要意義。
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。 5.39.217.76' W5 d9 N2 u4 B3 Y7 t$ P7 x
食用宜忌：黃瓜的尾部有較多苦味素，具有排毒養顏、抗癌的作用，吃時不應去掉太多。

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