材料 5.39.217.767 D1 D1 Y- F% l6 c
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 b! {% K7 O- @4 o/ |5 F
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裝飾忌廉5.39.217.763 q5 @! c. z% R- _8 x" K- I
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙5.39.217.76* i6 T" @! M1 z7 a) ?
+ b' |% \, t1 V4 O( G \/ ?% }tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡料8 n h J0 m4 f5 R! q7 |
罐裝沙律雜豆 100克5.39.217.766 {% L( M: I6 ^5 t1 g+ A
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' N! i) z- U( K8 n做法
9 J8 I6 S! ~) X7 J9 X1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。; ?# ?' E" W" l+ _/ G c+ c
: s# i7 U! t0 @7 i# B3 |5.39.217.762.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。$ f/ [6 G/ I$ t
5 F: H+ W7 P7 [9 `5.39.217.763.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。7 i' I- t W7 I+ t! ]! T; I
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。5.39.217.76& G' `0 K/ Z8 ?
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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