材料 公仔箱論壇- n/ @+ D8 y; L, H9 L
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙5.39.217.764 z( C0 c: y: F8 k& Y
/ q) v* c$ i5 w$ F( U! Otvb now,tvbnow,bttvb裝飾忌廉5.39.217.76: E; x. u, F+ r6 @ u
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙公仔箱論壇4 w/ A6 |! S# X9 Y3 |0 `0 I% R& |
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蛋糕餡料
* F* R2 f1 b y& m8 L+ K公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克公仔箱論壇- b5 ?; x* ~1 U: |+ G* |( q c
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% t C$ J$ [/ [' T5.39.217.76做法
# O& r5 l- s5 _9 ?" s$ v3 O/ {1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
9 C6 Q8 J1 W9 ^2 f9 U; E$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb O2 t; T1 q/ `/ W3 K
2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。, i. a) t% J" m. _ P
3 X- j/ d& B# H- m3 F5 l. R5.39.217.765.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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