[甜品] 竹炭雜豆忌廉卷

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材料    E  V. h; p, s) q% |
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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2 ?1 f8 ~$ }+ x裝飾忌廉# x' ]5 H# y6 E' K/ }
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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& k7 l1 Y# `& n! w5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餡料tvb now,tvbnow,bttvb) ^! P8 n6 A% K1 L+ p5 i- g
罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& b/ E5 ^$ j' h( k

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做法
% F; x0 P8 B/ G- q0 W; t公仔箱論壇1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。3 _9 q& ^6 f) D; n/ p  u% c
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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2 ~4 i9 M7 |3 f" X/ {' U9 ^. b5.39.217.763.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。5.39.217.769 y5 p+ {# s" N( H, L* C
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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1 l/ b0 V) m2 [; ?+ Q: `5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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! X" |9 b( ~* j/ Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 I) g# f" E- ~
貼士
' ~! O7 P7 i+ j% w8 X8 {+ O: H公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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