材料$ q3 N9 @7 R! J. C2 g
熟蟹肉 450克、燒粟米粒 40克、白醬 4湯匙、雞蛋（拂勻） 2隻、喼汁 1茶匙、芥末子醬 2湯匙、麪包糠 45克、燒紅椒粒 60克、鹽少許
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莎莎醬! _7 E5 S% X- g; e% v
燒粟米粒 30克、番茄粒 300克、檸檬汁/橄欖油各 30毫升、芫荽碎 15克、紅洋葱碎 45克、紅椒粒 5克、鹽少許5.39.217.76 {& p$ n) W9 R6 M0 ?* J! m, ^* V
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1.將熟蟹肉、燒粟米粒、白醬、蛋汁、喼汁、芥末子醬、麪包糠和燒紅椒粒拌勻，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% g' S$ ?- ^7 x I2 R
0 H6 z7 c5 s+ A" U' d, [公仔箱論壇2.將餡料填入圓模中定形，放雪櫃雪半小時，取出。9 L. V# O( \1 I* S0 S# G
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3.鑊中加油，以中火將蟹餅煎至兩面有色後，放入預熱至 160℃焗爐焗 6分鐘，取出先上碟。
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2 n- e' c/ o2 k/ P1 i: P/ [4.準備莎莎醬，將燒粟米粒、番茄粒、檸檬汁、橄欖油、芫荽碎、紅洋葱碎和紅椒粒拌勻，加鹽調味，伴以蟹餅同吃。$ C2 Q5 e) [7 C
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將蟹肉餡填入圓模後，先雪再煎，可以結實點，煎時不會容易散開。+ ~) I' O9 M: R) J8 W# H+ Z6 z V
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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