材料
1 P( {& T% n* C( V公仔箱論壇牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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) q9 b9 t5 a* O; K! Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 f& w6 h) _+ q+ |% Utvb now,tvbnow,bttvb1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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; c2 x% x2 O& K X9 F A6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。8 E5 x! C" q0 d) l" T
{! y) d& D, J3 Q& z3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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- E5 }+ F. s* `6 ^& xtvb now,tvbnow,bttvb4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。$ x! q* `+ K4 j# U# B1 K
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |- ]0 n; C, O& X) ]3 E+ W; @1 L
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牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。公仔箱論壇/ _# k, I7 G" n; I1 Q) ]
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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