材料 5.39.217.763 g# t6 ?% p* W8 n
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量+ Z- h- [9 r& P- M: w6 E
0 z6 h2 I/ n7 V5 o& G. ?5.39.217.76
7 \$ X3 c% K- ]. @做法
3 k) P+ K4 |0 x% l公仔箱論壇1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。tvb now,tvbnow,bttvb8 a% P q d% f/ q. e9 {' y
/ j# X0 ?, K a# e# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
$ K4 q# l8 E! t3 N5.39.217.76
N7 B3 F9 K; p8 |7 ?6 G+ q) P3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。6 T$ n% L7 t8 ?
~$ q; b' l5 m! y% `) e9 q
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
& {. ?$ v# D. A5 I5.39.217.76& i# G$ ~& ?$ `4 r' S/ j4 j6 k
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。公仔箱論壇7 K, s$ @8 u/ i# |, H8 h5 o
& U, l5 b: I* p7 L, j3 B5 K
5 o2 {1 r# Q I. _) |
貼士
% i4 W6 U& D+ |0 J% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
5 h- ?% M/ |7 S- i6 D4 w5.39.217.76 |
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 