材料
0 m8 a# n; I% M) _- { ?' l; stvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 n3 p! Q( R/ I
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2 f& A, d* u3 A& S! c' O! s公仔箱論壇做法
" U' H* d3 n; O9 b公仔箱論壇1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。5.39.217.76% p$ f. r2 w4 I6 d0 h
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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% O; k) v5 I: W% k9 b4 U* ]4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
2 Q2 k8 z4 z' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W% L- a1 r. P$ f4 V- {, w, O2 r5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。1 A# U2 h; B3 q J1 J
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牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。5.39.217.763 V+ \0 m! F' L9 E* k
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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