材料5 f- \* _ ?/ {- y+ ^- N
哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升5.39.217.76$ t8 ~( N+ w/ k: ^$ O. t
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5 k) b% d; N( q& l" a/ q0 S& c做法/ K& _$ m" Y" Z/ I0 e1 C
1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。) c, p5 @$ q5 j2 ^* ?+ K: e# R
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2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。- j) u0 E! Q$ q, F8 T c5 A
7 `% v& z" G8 r1 }) K1 x6 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。
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4.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb# ~' h- O0 k. l2 V4 r
/ U% V( m0 d: n1 a3 ]5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。5.39.217.768 Q5 v) t: Z; r
+ N/ x- F# S" @; r# @0 J" d6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。
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$ ^- X; E6 p; q5 f5 I3 L乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。, e/ }" D7 l1 C0 i& A
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發表於 2011-6-17 06:25 AM
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