[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 h. X$ p: P3 R
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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調味料
1 n5 ?2 D4 P% H9 J; U( G3 R) c8 z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙公仔箱論壇! [( G4 X! E' C( k2 q* R9 u* U" B. p
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# a8 N5 L6 B  |9 E) M1 ?做法
2 Q3 Y7 x# u; m9 l- A! p5 s5.39.217.761.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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  j, B7 `) A% s. L) ~1 A5 l1 b' S5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。$ e7 |& j* ]: o: g

3 C: J1 m+ ^5 htvb now,tvbnow,bttvb3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 G; A; f0 V& ?; {* }

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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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