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鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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* m; S" Z1 b+ u- S2 X公仔箱論壇調味料
& o% m& Z1 c3 }3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙* b& }0 f- `) g& M- _6 z! E0 R/ u% D$ L
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做法
% p8 Z( u7 d5 w. Z2 P* q% Xtvb now,tvbnow,bttvb1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。0 j) {9 q* }% v* y" O
/ L0 ?4 m+ G' C' r: f, I2 C. btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。' U$ s# c* h3 `) M# b3 p
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貼士
' f8 {# a' J: K6 C1 ]6 o鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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