[中式食譜] 清燜鱷魚掌

nt1972

材料 8 e; o; c- s! N/ v
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
2 ^/ z; W' r. [" `9 i, T' y* ^; `tvb now,tvbnow,bttvb, `6 `* C9 \! \- s
調味料
& ?9 M/ q/ E- {1 F2 z) c1 d" O5 y/ Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( M! e- E. }" r
5.39.217.76; q  a& D7 o" e! N/ K4 \: v+ B* q

5 o) u) h3 m/ u/ [2 o- ]+ }$ o2 F" ]5.39.217.76做法
9 y6 @/ b+ A6 c. w& G8 }1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
* v/ |' ^1 {& z" }2 Y) T& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |3 x0 b* x0 V3 g, X/ b2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。公仔箱論壇# G9 u1 r4 M9 h! ]3 Q, T) g

4 q4 g2 |  t6 h  y; J9 q7 d; k公仔箱論壇3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
" z3 N3 x9 B% l/ l3 Z/ K3 r6 D
2 _7 {$ G" V! |5.39.217.76! _( {5 f* S5 ?* }& y, g
貼士
- U5 m8 M3 E2 M) k鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。, `& t5 _* M. m" d1 o3 |